Eiernockerl
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Eiernockerl
Eiernockerl sind ein österreichischer Klassiker, zu dem am besten Salat serviert wird. 🥗 Speck 🥓 findet sich zwar nicht immer in diesem Gericht, aber für uns sind die Eiernockerl mit Speck einfach noch viel köstlicher!
Anleitung
- Für den Nockerlteig Mehl, 2 Eier, 400 ml Wasser und 1 TL Salz zu einem dickflüssigen Teig vermengen. Bei Bedarf noch Wasser oder Mehl hinzufügen.
- Ein Nockerlsieb über einen Topf mit kochendem, gesalzenem Wasser halten und den Teig darin durchdrücken. Alternativ können die Nockerl auch mit einem Messer oder Löffel vom Brett in das Wasser geschabt werden.
- 10 Minuten köcheln lassen, bis die Nockerl an der Oberfläche schwimmen und anschließend abseihen.
- In einer Pfanne mit etwas Öl Speck- und Zwiebelwürfel knusprig braten und die Nockerl hinzugeben.
- 3 Eier verquirlen und dazugeben.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Schnittlauch nach Belieben verfeinern. Mahlzeit!